Le café : Un phénomène mondial
Le café est plus qu’une simple boisson, nous sommes environ un milliard à en boire chaque jour. C’est aussi une affaire importante, puisqu’il s’agit de la deuxième matière première la plus échangée au niveau mondial après le pétrole brut. Plus de 2,25 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde et les français n’y sont pas pour rien : un habitant consomme en moyenne 3 kilo de café par an, soit à peu près 500 tasses. Où que l’on regarde, le café est un rituel moderne suivi par des millions de personnes. Mais quel est son impact sur notre santé et notre pression artérielle ?
Cet article explore ses effets, met fin à certains mythes et propose des conseils de santé aux buveurs de café.
Démystifier le café
C’est l’heure de la pause-café… En raison de sa popularité mondiale, quelques mythes entourent les effets négatifs de la consommation de café :
- Mythe 1 : Le café déshydrate
Fait : Si la caféine contenue dans le café a des effets diurétiques, le liquide contenu dans la boisson elle-même compense cet effet. En outre, les buveurs réguliers de café peuvent développer une tolérance qui annule complètement les propriétés diurétiques de la caféine. - Mythe 2 : Le café fait toujours monter la pression artérielle
Fait : La relation entre le café et la tension artérielle est complexe. La caféine peut provoquer un pic temporaire de la tension, mais toute augmentation est de courte durée. Pour de nombreuses personnes qui n’ont pas de problème de tension artérielle, une consommation modérée de café n’est pas un problème.
- Mythe 3 : Le café retarde la croissance
Fait : Les enfants de moins de 12 ans ne devraient pas consommer de caféine du tout, mais des études scientifiques n’ont pas établi de lien entre une consommation modérée de café et un retard de croissance chez les adultes ou les adolescents plus âgés.
Types de café et leurs effets
Tous les cafés ne se valent pas. La méthode de préparation et le type de café peuvent avoir un impact significatif sur la teneur en caféine et les effets sur la santé :
- Espresso : très concentré, avec environ 63 mg de caféine par once. Un temps d’infusion rapide permet de réduire la teneur en cafestol, un composé susceptible d’augmenter le taux de cholestérol.
- Café au goutte-à-goutte : Contient approximativement 12 à 16 mg de caféine par once. Les filtres en papier utilisés dans cette méthode retiennent la majeure partie du cafestol, ce qui en fait une option plus saine pour le cœur.
- Infusion à froid (cold brew) : Souvent plus riche en caféine en raison du temps d’infusion plus long. Il est moins acide, ce qui peut être plus doux pour le système digestif.
- Cafetière à piston (french press) : Non filtrée, elle retient davantage de cafestol. Bien que savoureux, il peut avoir un effet plus prononcé sur le taux de cholestérol.
- Café instantané : En général, il contient moins de caféine et moins d’antioxydants que le café fraîchement préparé.
La méthode de préparation peut influencer non seulement le goût, mais aussi l’impact du café sur votre santé. Si vous êtes préoccupé par comment la caféine peut augmenter votre tension artérielle, ne serait-ce que pendant une courte période, il est utile de comprendre ces différences afin de pouvoir faire des choix éclairés.
Café et santé : Trouver le bon dosage
Indépendamment du grain, de la torréfaction ou de la méthode de préparation, la taille de la tasse est importante. L’effet positif ou négatif du café sur la santé dépend de la quantité de café que l’on boit. Car oui, en quantités excessives, la caféine peut entraîner de l’anxiété, de l’agitation, de la nervosité, de l’irritabilité, voire de l’insomnie. Et oui, le café tache les dents.
Ce n’est pas seulement le type de café qui est déterminant pour l’effet qu’il exerce sur l’organisme, mais aussi la personne qui est sous son influence : la sensibilité à la caféine et la rapidité de son métabolisme varient considérablement d’une personne à l’autre. Quelle est donc la bonne quantité ? Selon la FDA, les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu’à 400 milligrammes par jour sans subir d’effets dangereux ou négatifs. Cela correspond à six tasses d’expresso bien remplies.
Comme nous le verrons plus loin, la consommation de 2 à 5 tasses de café par jour peut avoir un effet positif sur la santé physique et mentale, et même sur la mortalité. Toutefois, il est préférable d’éviter les boissons qui mélangent le café et l’alcool : Selon une méta-étude, la combinaison de caféine et d’alcool peut entraîner des troubles cardiovasculaires ainsi que des complications mentales et neurologiques.
Café et pression artérielle : Trouver le bon équilibre
Si la caféine contenue dans le café peut provoquer une augmentation temporaire de la tension, cet effet semble s’atténuer avec une consommation régulière, car l’organisme développe une tolérance. Certaines études suggèrent qu’une consommation de café d’environ trois tasses par jour pourrait même être bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension. Cependant, il est important de noter que ces études portaient sur une consommation modérée. Pour les personnes souffrant d’une tension très élevée, dépasser cette quantité peut s’avérer contre-productif.
L’hypertension non diagnostiquée, qui touche de nombreuses personnes, constitue ici un véritable casse-tête. Si vous êtes préoccupé par les effets du café sur vous, il est essentiel de connaître votre pression artérielle. C’est pourquoi de nombreuses personnes se tournent vers le système Aktiia, qui offre un suivi continue. Il fournit des données permettant de calculer votre risque cardiovasculaire. Vous pouvez ainsi faire des choix éclairés concernant votre santé et votre mode de vie, y compris votre consommation de café.
Le café et la santé cardiaque : Ce que dit la science
Propriétés antioxydantes et santé cardiaque
Le café regorge d’antioxydants tels que les acides chlorogéniques, qui combattent le stress oxydatif ou l’inflammation et sont des facteurs importants dans les maladies cardiaques. L’étude publiée par l’Institut de cardiologie de Montréal a montré qu’une consommation modérée de café peut réduire le risque de maladie cardiaque en réduisant l’inflammation.
Risques et recommandations
Pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, la modération est cruciale. La Société Française de Cardiologie souligne qu’une consommation de café au-dessus de deux tasses peut entraîner des pics de tension artérielle. Cette situation est potentiellement dangereuse pour les personnes souffrant de troubles cardiaques préexistants, car elle peut entrainer une hausse du risque de mortalité cardiovasculaire.
Études à long terme
La recherche montre que les buveurs réguliers de café ont un risque réduit de décès lié à une maladie cardiaque et un niveau de mortalité plus faible. Même en ajoutant du sucre au café, l’étude à long terme a mis en évidence que les buveurs de café ont tendance à vivre plus longtemps. L’étude a analysé les données démographiques, le mode de vie et l’alimentation de plus de 170 000 personnes âgées de 37 à 73 ans sur une période médiane de suivi de sept ans.
Café et cholestérol
Le café contient des composés appelés diterpènes (cafestol et kahweol) qui ont un impact complexe sur l’organisme. S’ils peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (ou « mauvais » cholestérol), ils ont également des actions pharmacologiques potentielles : anti-inflammatoire, hépato-protectrice, anticancéreuse et antidiabétique. Toutefois, si vous êtes préoccupé par votre taux de cholestérol, le café filtré élimine la plupart de ces composés, ce qui en fait un meilleur choix pour vous.
Café et arythmie
Contrairement à la croyance populaire, une étude à grande échelle menée par des chercheurs en cardiologie de l’UCSF a révélé qu’une consommation modérée de café n’était pas associée à un risque accru d’arythmie cardiaque. En fait, chaque tasse supplémentaire de café de votre consommation habituelle était associée à une diminution de 3 % du risque de développer une arythmie.
Café et santé mentale
Voici comment les effets du café s’étendent au-delà du système cardiovasculaire pour avoir un impact sur notre cerveau et notre bien-être mental.
Fonction cognitive
La caféine, le principal composé psychoactif du café, est connue pour améliorer la vigilance et la concentration. Selon plusieurs études, la caféine peut améliorer la consolidation de la mémoire, ce qui pourrait contribuer à la formation de la mémoire à long terme.
Humeur et dépression
La consommation de café a été associée à une diminution des taux de dépression. Une méta-analyse publiée dans l’Australian & New Zealand Journal of Psychiatry a montré que le risque de dépression diminuait de 8 % pour chaque tasse de café consommée par jour.
Maladies neurodégénératives
Plusieurs études ont suggéré que la consommation régulière de café pourrait réduire le risque de troubles neurodégénératifs tels que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson. Le Journal of Alzheimer’s Disease a rapporté que les personnes qui buvaient 3 à 5 tasses de café par jour en milieu de vie avaient un risque réduit de 65 % de développer une démence et la maladie d’Alzheimer à un âge avancé.
Considérations sur l’anxiété
Si le café peut améliorer l’humeur de nombreuses personnes, celles qui sont sujettes à l’anxiété doivent être prudentes. La caféine contenue dans le café peut en exacerber les symptômes chez les personnes sensibles. Il est important d’être conscient de sa propre réaction et d’adapter sa consommation de café en conséquence.
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Les bienfaits surprenants du café pour la santé intestinale
Des recherches récentes suggèrent que le café peut être bénéfique pour la santé intestinale, même pour ceux qui ont des problèmes de tension artérielle :
- Diversification : Des études ont montré que les buveurs de café ont tendance à avoir un microbiome intestinal plus diversifié.
- Aide à la digestion : Le café stimule les contractions du tube digestif et la production d’acide gastrique, facilitant ainsi la digestion.
- Effets anti-inflammatoires : Le café contient des molécules anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour l’intestin.
- Potentiel prébiotique : L’acide chlorogénique contenu dans le café pourrait agir comme un prébiotique, en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques.
Bien que ces avantages soient rassurants, il est important de tenir compte de votre tolérance individuelle. Gare à l’abus de bonne chose !
Conseils pratiques pour les buveurs de café
- Contrôlez la fréquence et la quantité : Essayez de boire 1 à 2 tasses par jour, surtout si vous êtes sensible à la caféine.
- Contrôle régulier de la tension : Envisagez d’utiliser le tensiomètre Aktiia pour suivre votre tension artérielle tout au long de la journée. Cela peut vous aider à comprendre comment le café affecte votre tension artérielle.
- Équilibre du mode de vie : Associez le plaisir du café à des habitudes saines telles que l’exercice physique régulier et une alimentation équilibrée, et essayez de le boire noir, sans aucun additif.
En effet, un problème (souvent négligé) lié à la consommation de café n’est pas le café lui-même, mais ce qu’on y ajoute. Vous aimez peut-être une boisson compliquée, avec des sirops et de la crème à profusion (et qui pourrait vous en blâmer), mais si vous en abusez, cela peut causer des problèmes indésirables. Les ajouts tels que le lait, le sucre ou les sirops ont souvent une faible valeur nutritionnelle, mais sont riches en énergie et en graisses. Ces calories excédentaires peuvent entraîner une augmentation du poids et des problèmes qui y sont liés, car elles sont généralement oubliées dans l’apport énergétique total d’une journée.
De plus, si vous êtes un buveur de café qui se contente d’une boisson simple, mais qui ne surveille pas sa consommation, votre chère tasse de café pourrait se retourner contre vous. Les effets secondaires d’une consommation excessive de caféine peuvent apparaître, tels que :
- maux de tête
- maux d’estomac
- transpiration
- sensation de nervosité
- diarrhée
Mais une consommation excessive de caféine peut en fait avoir des conséquences bien plus graves. L’une d’entre elles pourrait potentiellement être la perte de grossesse. Elle peut également entraîner une dépression, de l’anxiété, de l’insomnie et même des crises convulsives (si vous souffrez de crises convulsives, veuillez contacter les urgences médicales).
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives au café qui ne contiennent pas de caféine. Ainsi, si vous souhaitez réduire votre consommation de caféine tout en savourant une boisson chaude lors de votre pause « café », il existe plusieurs autres options à envisager :
Café décaféiné
Le café décaféiné a le même goût et contient les mêmes antioxydants que le café normal, mais seulement 2 % de sa caféine. Une étude de l’American Diabetes Association a montré que le café décaféiné était, tout comme le café normal, associé à un risque réduit de diabète de type 2.
Tisanes
De nombreuses tisanes offrent des avantages pour la santé sans contenir de caféine :
- La camomille peut améliorer la qualité du sommeil et réduire l’anxiété.
- Le thé à la menthe poivrée peut faciliter la digestion et soulager les maux de tête dus à la tension.
- La tisane d’hibiscus peut contribuer à réduire la pression artérielle.
Café de racine de chicorée
La racine de chicorée torréfiée a une saveur similaire à celle du café, mais ne contient pas de caféine. Elle est riche en inuline, une fibre prébiotique qui peut favoriser la santé intestinale.
Lait d’or
Cette boisson traditionnelle indienne à base de curcuma, de gingembre et de lait chaud (ou d’une alternative à base de plantes) offre des bienfaits anti-inflammatoires et peut constituer une boisson apaisante pour le soir.
Thé Rooibos
Ce thé sud-africain est sans caféine et riche en antioxydants. Certaines études suggèrent qu’il pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la tension artérielle.
Lorsque vous choisissez des alternatives, il est important de rester attentif aux sucres ajoutés ou aux édulcorants artificiels qui peuvent avoir un impact sur la santé. Comme pour le café, la modération est de mise et il est toujours préférable de consulter votre professionnel de la santé pour savoir quels sont les meilleurs choix en fonction de vos besoins individuels.
Résumé de la pause-café
Le café occupe une place particulière dans nos habitudes quotidiennes, et présente aussi des avantages potentiels pour la santé. Il est essentiel de comprendre son impact sur la tension artérielle si vous vous préoccupez de votre santé cardiaque ou de votre sensibilité à l’ingrédient actif du café, la caféine.
Grâce à des outils tels que le tensiomètre Aktiia, vous pouvez savoir comment votre corps réagit à vos choix alimentaires, y compris le café. Vous pouvez ainsi prendre des mesures proactives pour préserver la santé de votre cœur. Ainsi, la prochaine fois que vous vous servirez une tasse de café, rassurez-vous en sachant que cette boisson énergisante peut aussi être bonne pour votre santé.
Avis de non-responsabilité : cet article est fourni à titre informatif uniquement. Il ne contient pas, ni ne remplace, un avis médical. Adressez-vous à un professionnel de santé qualifié si vous êtes en situation de dépendance.
Sources :
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Les effets du café sur les maladies cardiovasculaires, Institut Cardiologie de Montréal, 14/05/2017 – https://observatoireprevention.org/effets-cafe-maladies-cardiovasculaires
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Chicorée : propriétés et bienfaits de cette plante médicinale, Doctissimo, 24/02/23 – https://www.doctissimo.fr/sante-phytotherapie-plante-medicinale-chicoree
